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龙眼难以保鲜原因及贮藏方法
2024年10月15日
编辑：养殖网
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龙眼对我们来说并不陌生。它营养丰富，果味甘甜多汁，深受广大消费者的喜爱。但由于龙眼成熟期处于高温高湿季节，上市时间短，贮藏困难，极易腐烂，失去食用价值，严重影响了龙眼的商品价值和销售价格。那么为什么龙眼很难保鲜呢？如何储存？我们来看看龙眼难保鲜的原因龙眼主要产于我国亚热带地区。果实在高温季节成熟，采后生理代谢旺盛。其鲜果易失水、褐变、腐烂龙眼贮藏过程中的虫害是真菌的潜伏侵染，因此，龙眼贮藏的关键是采前预防和控制真菌侵染（龙眼贮藏方法
1。常温贮藏
可采用防腐剂溶于水浸泡龙眼。这样可以在龙眼体内迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延长果实衰老。常用的防腐剂有仲丁胺、特克杜、伊玛扎利、多菌灵等（低温贮藏
2，低温贮藏
低温贮藏多采用冷藏，适当的低温可以降低水果的呼吸强度，有效抑制聚乳酸的活性酚氧化酶和微生物活性强，但成本大，不适合中小果农（
3.熏蒸
龙眼果皮用二氧化硫熏蒸后，果皮会发生变化，然后用酸溶液浸泡后即可恢复原色，但它不是原来新鲜的颜色。这种方法一般是进口水果，其缺点是果皮和果肉会残留二氧化硫，有毒，所以目前，国家禁止用硫磺熏蒸龙眼叶茎（
4。烫漂
这是民间传统的保存方法。整个果穗放入沸水中30-40秒，果肉不烫伤。然后它被举起并悬挂在空中让它晾干。这样，水果保鲜，口感更甜，但色泽不好看，不易销售（
5.速冻保鲜
经防裂处理后，新鲜水果的温度可降至零下30℃℃ 在数小时内，可在零下18度的冷库中保存一年或更长时间℃ 长期以来（
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