《淅川乌骨鸡》正式列入国家畜禽遗传资源目录
2010年1月15日，淅川乌骨鸡经国家畜禽遗传资源委员会审定鉴定，公示期过后无异议。根据《畜禽新品种审定和畜禽遗传资源鉴定办法》的规定，淅川乌骨鸡已正式成为国家畜禽遗传资源，经国家畜禽遗传资源委员会
审定后列入名录。淅川乌骨鸡原名药鸡，产于淅川县，河南省，这是一个t他是河南省优秀的地方鸡种。它具有“黑嘴、黑腿、黑皮、黑骨、黑肉”的特点。它皮薄肉嫩，味道鲜美。几百年的实践经验证明，它具有很强的滋补作用，这与它的蛋白质含量高、氨基酸齐全、富含多种维生素和微量元素，特别是胆固醇含量低有关。是中老年人、孕妇、孕妇、儿童的好选择，对长期患病的人是很好的补品。以“淅川黑鸡汤”为代表的各种黑鸡菜以其鲜美、营养丰富而闻名营养和健康功能。淅川乌骨鸡遗传性能稳定，以“黑”色为主。西川乌骨鸡
成体形态特征：西川乌骨鸡
多数为白色，主体为白色羽毛。公鸡颈羽较长，颈羽背部和两侧长而尖，色泽艳丽，故称梳毛；尾羽可分为主尾羽和覆盖尾羽。主尾羽呈镰刀状，覆盖尾羽略短、略弯；主翼羽一般为10-11羽，轴厚而硬，翼缘较薄主翼羽上覆盖有主翼羽；公鸡的鞍羽又长又尖；腹羽短而钝，附着紧密。斑驳的雄性黑鸡很少，主体是黄色的羽毛，只有主要的尾羽多为黑色，鲜艳，高而弯，也像镰刀，其他性状如白羽乌骨鸡（
成年淅川乌骨鸡：
白羽乌骨鸡占多数。母鸡颈部羽毛短而钝，末端圆，缺乏光泽；主翼羽10枚，上翼羽11枚；主尾羽和覆盖尾羽结合紧密，f形成一个尖锐的束状隆起；背羽略长于颈羽，末端钝圆，相对稀疏；腹羽短而钝，紧密贴附于乌鸡腹部；马鞍毛插在鸡背的马鞍上，比公鸡的马鞍短而钝。杂色母鸡所占比例较小，但与杂色公鸡相比所占比例较低，以黄羽为主，其它芦苇花、轻麻次之，除颜色（
肉色、骨色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、毛色、，淅川乌骨鸡的胫部和皮肤以黑色为主，雌雄各半少数呈黑灰色，短粗带钩，颜色黑色，脊稍绿松石色（
2），西川乌骨鸡胴体品质
屠宰率和全内脏切除率是衡量畜禽屠宰性能的主要指标。一般认为鸡的屠宰率在80%以上，
的全切率在60%以上。西川乌骨鸡屠宰率达89.41%以上，全内脏切除率达68.07%以上。屠宰性能上，雌雄之间的屠宰率、半去内脏率、全去内脏率和胸肌率无显著差异ed结果显示，总体肌肉生长均匀性较好，而体重在男女之间存在显著差异。因此，西川乌骨鸡的综合屠宰性能表现出良好的产肉性能，适合肉鸡的选育、开发和生产，也适合其他地方鸡种的杂交改良（
3，西川乌骨鸡肌肉品质
西川乌骨鸡的营养价值和风味较好。西川乌骨鸡肉质总营养成分丰富，雌雄肌肉含水量相近，肉质无显著差异（
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