《象洞鸡》正式列入国家畜禽遗传资源目录
2010年1月15日，向东鸡经国家畜禽遗传资源委员会审定鉴定，公示期满后无异议。根据《畜禽新品种审定和畜禽遗传资源鉴定办法》的规定，武平县的向东鸡已正式成为全国畜禽遗传资源，经全国畜禽遗传资源委员会审定后将列入名录。在全国畜禽遗传委员会批准鉴定的43种遗传资源中湘东鸡是福建省唯一的畜禽遗传资源，也是武平县历史上第一个经全国畜禽遗传资源委员会审定鉴定的品种（
湘东鸡起源于武平市湘东乡，这是一个本地品种的肉和蛋。广泛分布于福建省武平、上杭等县，广东省梅州、蕉岭、松原等乡（镇）。据说它有两三百年的历史，有15万多只种鸡。很长一段时间以来，当地人为了庆祝每一个节日，都会宰杀去势的鸡他们有一个习惯，谁家的鸡最大，谁家的鸡最肥，谁家的鸡就跟谁家。经过多年的竞争，促使群众加强种鸡养殖，从上世纪70年代开始，终于培育出了体大肉嫩味美的优良肉鸡，武平县政府及专业部门已重点对东吉进行了研究和保护。1984，省农业厅畜牧兽医局委托Dongji厦门大学生物系和河田鸡进行核分析鉴定。结果表明，湘东鸡是一个新品种。1986年11月15日，福建省标准计量局批准发布了《福建省地方标准FDB/ny173486香东鸡》。武平县畜牧渔业局一直坚持组织相关专业人员对东吉地方品种进行筛选和申请，受到福建省农业厅、畜牧局、质监局等部门的重视。2007年，福建省农业厅组织专家来到武平，对东吉本地资源品种的技术参数进行了检测。同时，武平县畜牧兽医渔业局组织有关专家和当地技术人员到武平县采摘并整理了大量的历史资料和技术资料，并应用于国家。2009年4月中旬，全国畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会组织专家对东吉的遗传资源进行了调查鉴定，现已获得国家畜禽遗传资源源委员会
终审鉴定，湘东鸡已成为国家畜禽遗传资源，是当地人民长期艰苦培育的结晶，也是各级政府重视和业务部门及专业人员长期努力的结果。这是一个为本地区湘东鸡大规模、规范化、产业化发展奠定了坚实的基础。湘东鸡的特征是：鸡毛呈棕红色或金黄色。最大的外形特征是下巴下的肉长而下垂，下巴下有放射状胡须，嘴、脚、皮呈金黄色，故名“三黄胡须鸡”。桡须是湘东鸡特有的“商标”，在生产中很难模仿市场营销。成年公鸡体重2-3公斤，母鸡体重1.75-2.5公斤，阉割3.5-4.0公斤。母鸡每年产90-120个蛋。湘东鸡的食用方法有“白斩”、“清炖”、“香露”等，一般将鸡放入锅中煮熟，切成小方块，加入葱、蒜、姜、盐，并撒上酒和味精“炖：一般1.5-2.0公斤去势鸡或老母鸡切成块，加水约1公斤，加入鱿鱼、香菇，加适量盐，用慢火煨，炖鸡肉，清香可口，鸡汤鲜美，具有清热、滋补的特点（
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