蛋鸡饲料中小麦代替玉米的注意事项
近年来，随着玉米价格的不断上涨，小麦逐渐取代玉米成为畜禽饲料的主要能源原料之一。特别是随着小麦酶制剂的使用，小麦已完全取代玉米作为部分畜禽日粮的主要能量饲料，特别是在肉鸡和鸭日粮中，小麦也占到了能量饲料的60%左右。但在蛋鸡生产中，绝大多数养殖场仍采用玉米豆粕饲料配方，小麦利用率较低。在蛋鸡日粮中，用小麦代替玉米有其独特的优点，但由于小麦本身的营养特性，也存在一些有待解决的问题（
1）小麦含有约6%的非淀粉多糖。阿拉伯木聚糖是主要的非淀粉多糖，粘度大，不易被鸡消化吸收。同时，还会影响饲料中其他营养物质的消化率，造成粪便粘稠。可考虑在饲料中按一定比例添加木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，解决非淀粉多糖的消化吸收问题。鸡粪和玉米豆粕日粮之间差异不显著（
2）小麦的能量值低于玉米，这可能导致小麦的能量值低于玉米，从而导致饲料中纤维素和其他物质的消化率较低自然能量。根据NRC标准，12%水分小麦的代谢能为1.27× 104kj/kg，14%水分玉米的代谢能值为1.36× 104kj/kg，比小麦高900kj。通过大量试验，添加足够的小麦复合酶后，小麦的家禽代谢能值可提高586.15～962.96kj/kg，与优质玉米基本相当。但市面上的玉米，尤其是山东本地的玉米，其水分含量往往在16%左右甚至更高，而且含有许多杂质。霉菌常发生，其代谢能甚至低于1.32%× 而小麦含水量为10%～12%，其m可代谢能值甚至略高于玉米（
3）氨基酸平衡。优质玉米粗蛋白含量为8.7%，小麦粗蛋白含量为13.9%，应以小麦代替玉米，减少豆粕。但对蛋鸡而言，小麦氨基酸比例不合理，主要是赖氨酸含量偏低。因此，在使用小麦型饲料（
4）亚油酸时，必须添加一定量的赖氨酸，并略微提高粗蛋白水平。玉米含油量高于小麦。小麦型日粮可能出现亚油酸缺乏，可通过添加菜饼和油脂（
5）维生素含量来解决。玉米是维生素e含量丰富，但维生素B含量低；小麦富含维生素B，但维生素E含量较低。这个问题可以通过调整饮食中ve的含量来解决。
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