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肉牛体组织（脂肪与肌肉）沉积规律
2024年10月15日
编辑：养殖网
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体组织主要包括脂肪和肌肉，是肉牛最重要的生产指标。了解肉牛体组织的沉积规律，可以掌握正确的饲养方法，提高肉牛的经济效益。下面详细介绍了脂肪与肌肉的沉积规律（脂肪沉积强度的顺序为
1和脂肪
依次为肾脂肪、盆腔脂肪和肌内脂肪，其次为皮下脂肪）。肉牛胴体各部位脂肪含量在幼龄期较高，皮下脂肪含量很低。但随着体重的增加，皮下脂肪的比例明显增加，且比例增加肌内脂肪含量显著下降（
2，肌肉
起初，四肢肌肉，特别是后肢肌肉较发达。后来，随着年龄的增长，四肢肌肉占全身的比例下降，而颈、背、腰、肩的肌肉比例增加。公牛颈部和肩胛骨肌肉占全身的比例高于奶牛（
3.饲喂水平对组织的影响
高水平饲喂时，脂肪比例很高，肌肉比例下降；低水平饲料中肌肉比例较高，低水平饲料中骨骼比例最高纳格。瘦肉骨比是瘦肉生长的重要指标，一般在3-4.5之间。在高水平时，比率较高，即净肉率较高，而在低水平时，比率较低。当喂食水平很低，体重减轻时，一般来说，先是脂肪减少，然后是肌肉。当体重恢复时，肌肉恢复得最快。
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