肉牛的生长发育规律及饲养管理方法
侯氏
（黑龙江省绥化市动物疫病防治中心，绥化152000）
肉牛的产肉性能由遗传因素和饲养管理条件决定，并在肉牛生长发育的全过程中逐步形成。为了提高肉牛的肉产量和肉质，不仅要做好肉牛品种的选择，改善经营条件，还要充分认识和掌握肉牛生长发育规律，有针对性地进行科学合理的饲养管理，从而达到良好的饲养效果（
1肉牛生长发育规律发育
体重。出生体重在肉牛体重中起着重要作用，出生体重不仅受饲养管理水平的影响，还受遗传因素的影响。一般来说，出生体重大的犊牛生长快，断奶体重大。在正常饲养条件和饲养管理条件下，肉牛的绝对体重增长随着年龄的增长而增加，8个月内肉牛体重增长速度最快，成年后增长速度将逐渐放缓，基本停止增长。相对增重随年龄增长而减少，成年后稳定在一定水平。因此，小肉牛的生长速度比拉牛快热狗肉牛。此外，肉牛体重的增长也受到饲养水平的影响。当饲养水平降低时，肉牛的日增重也会降低，包括肌肉、脂肪和骨骼的生长。特别是在肉牛育肥后期，随着饲喂水平的降低，脂肪沉积量减少。肉牛成熟后，阉割可以降低肉牛的生长速度，降低胴体中瘦肉和骨骼的生长速度，但肉牛体内脂肪的沉积速度增加，特别是在较低的饲养水平下，阉割牛的脂肪沉积远远高于公牛。不同品种和类型的牛有不同的体重规律ht生长。因此，我们应该根据这一特征（
体型）制定科学合理的饲养计划。牛高而窄，臀部高于齐家，这是由于新生犊牛四肢骨骼发育较早，中轴骨骼发育缓慢所致。断奶后，牛的身体生长，但仍然很窄，前躯和后躯之间的高度差消失，这是由于这一阶段，身体长度的增长速度加快，高度、宽度和深度稍慢。在断奶至14～15个月龄的阶段，由于高度和宽度的增长缓慢，牛将进一步加长和恶化。在15~18个月龄后，婴儿高度停止增长，长度增长速度减慢，身体继续向宽度和深度发展，身体形状变成圆形（
胴体组织。牛肉胴体组织的生长规律与骨骼、肌肉、脂肪和皮肤的生长强度不平衡。骨骼发育较早，最早停止发育。骨发育一般以7～8月龄为中心，12月龄后逐渐减慢，先纵向生长，后横向生长。内脏的发育与骨骼相似，但13个月后的相对生长率高于骨骼。骨骼生长后肌肉生长，12个月大为生长中心三。婴儿期脂肪很少沉积，12到16个月时身体脂肪迅速增长，而16个月后肌肉间脂肪加速增长。因此，为了提高牛肉的品质，一般选择16个月后进行调节，以达到理想的效果。随着肉牛的生长发育和体重的增加，胴体中的水分含量逐渐降低，矿物质在整个阶段（
肉中保持相对稳定的水平。牛肉的大理石旋转是由肌肉间脂肪决定的。8～12个月龄变化不大。12个月后，肌肉中的脂肪量开始沉积。18个月龄时，大理石纹明显，形成条纹肉。公司牛肉的颜色在12个月前为浅粉色，16个月后为红色，18个月后为深红色。肉质、韧性、硬度和脂色的变化与肉色的变化相同
2.肉牛
育肥前的主要管理措施。有许多种牛用来育肥。本地黄牛、通过与本地黄牛杂交其他品种获得的公牛以及失去种子价值的育种牛可用于育肥。肥育前应选择健康无病、食欲好、消化功能好、精神状态好、无传染病等疾病的肉牛。病牛、老牛e、饲养困难的牛不得作为育肥牛，选择前应进行全面检查。用于育肥的公牛在育肥前约10天去势，去势后在单槽中喂养；牛角在育肥前应锯好，以防在育肥过程中打架造成伤害。一般情况下，取角时用骨锯锯牛，处理后用碘消毒。奶牛可以繁殖、怀孕并在产犊后育肥。在育肥前，对牛进行体内外驱虫处理，对牛棚进行全面清洁消毒，彻底消除传染源。控温在牛棚内，使其不低于0℃且不高于27℃。一般来说，秋末冬季育肥效果较好（
育肥牛。一般来说，货架牛的育肥时间不宜过长，以3个月为宜。对于低脂肉牛，应先喂优质粗饲料，或在草源好的草山或草坡上放牧瘦肉牛，然后再育肥。在育肥中期，应根据肉牛增重及时调整饲粮配方，提高育肥效果。在育肥期的最后阶段，短期育肥可以用来提高牛肉的品质。在这个阶段，肉牛可以集中饮食喂养。肉牛日粮应多样化，为肉牛提供更全面的营养。稻草是主要的粗饲料，也可以作为工业副产品，如酒糟和糖渣，以及青草和玉米青贮饲料。例如，在冬季，可以添加少量马铃薯块根和胡萝卜作为饲料。在育肥过程中，可以添加瘤胃。其功能是调节瘤胃微生物面积，减少醋酸发酵的影响，从而减少能量损失。同时，丙酸的使用可以节约饲料，提高育肥效果（
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