养殖新闻
鸡蛋长毛了还能吃吗
2024年10月15日
编辑：养殖网
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不能吃，蛋壳发霉，必然会导致体内细菌感染，导致鸡蛋变质，产生有毒物质，所以不能再吃（
鸡蛋上出现斑点的因素很多：产鸡的输卵管可能发炎，出现斑点的鸡蛋可能是饲料问题引起的，或者鸡蛋可能发霉变质（
因为蛋壳上有许多小孔，细菌和霉菌会通过这些小孔进入鸡蛋。蛋壳内壁出现黑点，但蛋黄和蛋清没有破损。这也是因为霉菌通过气孔进入外壳，破坏外壳中的外壳膜，霉菌生长并积聚成黑色spots（
有些鸡蛋暴露在雨水或湿气中，会破坏蛋壳表面的保护膜，使细菌侵入鸡蛋的内表面发霉变质。虽然表面上没有明显的变质症状，但这类鸡蛋的质量已经下降，因此不建议食用它们
如何储存鸡蛋
鸡蛋应该直立储存，并保持大头朝上。鲜鸡蛋蛋白较厚，能有效固定蛋黄位置。但随着贮藏时间的延长，蛋白质中的粘蛋白在蛋白酶的作用下会逐渐变薄，失去固定蛋黄的功能。因为蛋黄的比重比pr的比重小蛋黄会浮在蛋壳附近，变成黄色的蛋或黄色的蛋。如果你把鸡蛋倒置，蛋头会有一个空气室，里面的气体会使蛋黄无法接近蛋壳（
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