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黄金桂和铁观音的区别
2024年10月15日
编辑：养殖网
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黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，原产于安溪虎邱罗岩村，在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之誉，下面我们就一起来看一看黄金桂和铁观音的区别吧！
铁观音的品质特点
【外形】条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
【内质】香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味。茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
【叶底】枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
黄金桂的品质特点
【外形】条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
【内质】汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花、栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香、奇、鲜之说。
【叶底】黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿教浅。
黄金桂和铁观音的区别
【铁观音】外形椭圆，齿疏且钝，叶面隆起微向后卷，叶基钝，叶尖凹向左歪微下垂。
【黄金桂】叶型椭圆型，细嫩，柔软，先端稍突尖，基部渐斜或稍钝，叶面隆起，略显肋骨状，侧脉明而且密，叶齿深且明显而且锐。
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