信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖是中国十大名茶之一。它是民国初年由汉族茶农创造的。主要产于信阳市、和新县、商城县和大别山区。它具有瘦、圆、淡、直、多白、香高、味浓、汤绿的独特风格。1915年与贵州茅台在巴拿马国际博览会上获得金奖，现在我们来看看信阳茅台是不是绿茶。信阳毛尖又名“玉毛峰”，属于绿茶范畴。它一向以其独特的瘦、圆、轻、直、多、白、喜的风格闻名于海内外gh香味浓郁，口感浓郁，汤色呈绿色。因为信阳毛尖是一种比普通绿茶营养成分更高的绿色无机茶，信阳毛尖不仅是一种绿茶，而且，是一种优质、营养价值高的天然无机绿茶（
信阳毛尖等级标准
1。特级：一芽一叶初开，形紧薄圆对称，细嫩嫩，色泽嫩绿油腻，叶底嫩而均匀，芽叶成花，叶底柔软，叶底嫩而绿，香气浓郁，清新持久，滋味鲜美，汤色鲜亮（
2.一级：一芽一汤叶或一芽二叶占85%以上，外观紧、圆、直、对称，多白毫，色泽翠绿，叶底平衡，芽叶盛开，叶色嫩绿明亮，香气清新浓郁，栗香浓郁，清纯浓郁，汤色甘甜鲜亮（
3.二级：一芽两叶不少于65%扎紧，圆直不平，白浩外露，色泽翠绿，茎稍嫩，叶底嫩，芽叶开花，叶底柔软，叶色绿亮，香气鲜嫩，有栗子香，口感浓郁、甘甜，汤色青绿鲜艳（
4级、3级：一芽二叶或三叶，不低于65%，紧密圆整，花苞头外露直，翠绿，少量粗条，叶底嫩而不均，单叶和双叶稍嫩，叶底柔软，色泽嫩绿明亮，香气馥郁，滋味醇厚，汤色光洁（
5、4级：外观厚实圆润，有少量绿、绿、黄颜色，叶底细嫩不平，香气纯正，醇厚圆润，汤色黄清（
6、5级：叶厚疏松，有少量单叶，色泽黄绿色，叶基厚而老，富有弹性，香气纯正，口感温和，色泽鲜艳鲜黄色的汤色。信阳毛尖加工工艺无产地要求
1.筛选：根据不同品种、不同等级、不同采摘时间对鲜叶进行分类，2.摊铺：每1小时左右将选定的鲜叶轻轻翻转一次，保持室内温度在25℃以下℃ 防止阳光直射。摊铺时间应根据新鲜叶片的等级控制在2-6小时，并摊铺至失去绿色空气（
3.绿色：绿叶含水量应控制在60%左右。中绿色的痕迹为深绿色，柔软，稍粘，牢固，稍有弹性，绿色气体消失
4.压榨：高档茶压榨时间控制在10-15分钟，中低档茶压榨时间控制在20-25分钟。根据老嫩叶质，适当加压，达到茶叶汁粘在卷叶表面的感觉和手握后的湿润感（
5.解堵：机械解堵，采用名优绿茶专用的分条机溶解卷叶（
6.分条：机械设备采用名优绿茶专用的分条机，分条时间不宜过长，温度不宜过高e控制在90-100℃, 叶量不宜过多，叶量宜为0.5-0.75kg，时间宜为5分钟左右（
7.初干：机械设备宜采用适合名贵绿茶的网带或链板连续烘干机。根据茶叶的品质，初干温度、进风量和含水量应控制在120-130℃, 分别为10-15分钟和15-20%（
8.冷却”将初烤好的茶叶放入室内，充分冷却4小时以上（
9.复烤：复烤仍在烘干机中进行，适宜温度为90-100℃℃, 并且水分含量低于6%
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