小麦麸和次粉的营养价值特点是什么？
麦麸和面粉的营养特性是什么
麦麸和面粉是面粉加工的副产品。麦麸主要由小麦种皮、糊粉层、胚芽和少量次粉组成。在小麦精炼过程中，得到了23%～25%的麦麸、3%～5%的面粉和0.5%～1%的胚芽
。麦麸的颜色为浅棕色至红棕色，小麦粉的颜色为灰白色至浅棕色，这主要取决于麦麸在
中的比例。深颜色有更多的麸皮。如大麸皮的容重为0.18-0.26kg/L，小麸皮的容重为0.32-0.39kg/L，小麸皮的容重为0.39kg/L第二种面粉为0.30-0.54千克/升。颜色越深，容重越小（
国产麦麸和面粉的蛋白质含量较高，一般在14%-15%之间，两者之间没有显著差异，但小麦麸皮和面粉的蛋白质含量差异很大（
国内小麦麸皮和面粉的蛋白质含量较高，一般在14%-15%之间，两者之间没有显著差异，但小麦麸皮和面粉的蛋白质含量差异很大。小麦麸皮中粗纤维和灰分含量高于小麦粉，因此小麦粉的代谢能值远高于小麦麸皮。分别为5%和3.5%；9%和2.2%稀土分别地；代谢能分别为6.82mj/kg和11.93mj/kg。第二种面粉是麦麸的1.75倍（总之，麦麸具有以下特点：
（1）蛋白质含量高，但品质差。赖氨酸含量高于小麦种子，一般在0.6%左右；蛋氨酸缺乏约0.10%；色氨酸丰富（
（2）维生素B和维生素E丰富，但烟酸利用率仅为35%，维生素A、D和B1缺乏（
（3）富含矿物质，特别是铁、锰和锌，分别为168mg/kg、120mg/kg和80mg/kg。钙磷缺乏，如钙含量约为0.1%，磷含量为about 1.0%（
（4）麦麸的物理结构疏松，含有适量粗纤维和硫酸盐，具有通便作用，可防止便秘（
（5）可用作添加剂预混料、稀释剂、调节剂的载体，吸附发酵饲料
（6）麦麸在养鸡中的应用主要是调节生长鸡日粮中
段的能量浓度，从而限制饲养。劣质粉对畜禽的育肥效果优于麦麸，是一种良好的颗粒黏结剂，但用于粉状饲料时效果良好，造成粘口现象，影响适口性（
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