--在农业区草地发展论坛上的讲话中国奶业协会会长刘国树（2008年11月16日）接受了洪部长的指示。让我来开会讨论一下。我很灵活。拜托，你们都是草业专家。我是一个外行，所以我不能避免丑；如果你不来，恐怕你会失去宝贵的学习机会。对不起洪部长。所以，鼓起勇气，接受任务，一切当“板上钉钉”。中国社会科学院世界经济与政治研究所刘振邦研究员（中国奶业协会顾问）王家琦副所长中国农业科学院动物饲养研究所（中国奶业协会副理事长、饲料喂养与环境专业委员会主任），我们可以收集一些信息并阅读。今天我们可以买卖了。虽然我们做了一些准备工作，但是由于缺乏基础，我们将无法帮助我们的专家。但如果你不扔砖头，就很难吸引玉石。因此，以“奶业振兴，需要草业支撑”为主题，来发表一些看法，来教各位专家（草业与奶业的关系

草业是一个具有多重功能和效益的战略性产业，这在我国意义重大维护国家生态安全和粮食安全，建设资源节约型和环境友好型社会，建设社会主义新农村，建设现代农业，调整农村经济结构，增加农民收入，乳业是一个惠及民生、强国的健康营养产业。它对于全面建设小康社会、提高中华民族的综合素质具有不可替代的战略意义（

草业与奶业是什么关系？在我看来，不是科学家，而是作家鲁迅先生对这个问题作了最简洁、最清楚、最深刻的论述。他的名气俗话说：“冷到千指，鞠躬为汝子牛。”。鲁迅为什么愿意做一头牛？因为“牛吃草挤奶”。这将草、牛和牛奶有机地联系在一起。这种联系是紧密不可分割的。我相信大家都知道，西方有句谚语说：上帝给人类两个伟大的礼物：一个是豆类，另一个是反刍动物。前者产生丰富的蛋白质，其根瘤是天然氮肥的产生者；后者的瘤胃是一个天然的发酵罐，可以将人类不能直接食用的植物纤维发酵，维生素转化为动物蛋白。这句谚语也是我到现在为止对草、牛和奶之间关系的最好解释通过2002年中国奶业协会的工作，我逐渐认识到草、牛、奶的关系，以及奶业的地位和作用。2003年，对彼此永恒的思念，我把它放在一个字“香四四”：“青草，黑白花，奶香”。他们牛多，奶壮，经济繁荣，城乡小康。”在这个词的前半部分，有16个词，是关于草、牛和奶的关系。草喂牛和牛乳。黑白是指奶牛。词的后半部分的16个字是关于乳品工业的地位和作用。奶农靠养牛致富增加他们的收入。消费者喝牛奶强身健体，提高中华民族整体素质“经济发展，民族繁荣”就是通过调整农村经济结构、产业结构，促进地方经济发展和现代农业建设，通过发展乳品业，促进种植业结构和劳动力就业结构。为全面建设小康社会和社会主义新农村发挥了积极作用。因此，温家宝总理把“中国人民，首先是儿童，每天喝一斤牛奶”作为自己的梦想。事实上，每人每天一公斤牛奶并不是一个虚幻的梦，但这是一个科学指标。2007年版的《中国居民膳食指南》提出了每人每天300克牛奶的要求，因为中国人的饮食中严重缺钙。如果每人每天吃一斤牛奶，就可以弥补钙的不足，目前我国乳业的现状是，2007年底，奶牛存栏量达到1200多万头，产奶量达到3600多万吨，中国已成为世界第三大产奶国，但人均占有量仅为27公斤，相当于世界平均水平的1/4，仅为世界平均水平的1/2亚洲平均水平，与发达国家水平相差甚远。因此，需求潜力巨大，发展任务艰巨（

中国奶业协会2006年换届时，现代乳业建设急需草业建设两大突破，针对我国乳业进入转型期的客观现实，明确提出了建设现代乳业的思路，具体为：“四个现代化”、“六种类型”、“六个要求”，“四个现代化”是指规模化、集约化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、规模化、，标准化与一体化“六型”一是循环经济。这包括农业和畜牧业的结合节能环保。二是质量效益。三是集约经营。四是自主创新。五是产业整合。六是文化导向“一是布局要合理。二是结构要科学。三是发展市场。四是规范竞争。五是完善法律法规。第六，队伍要有能力。当时得到回良玉副总理的肯定。去年，《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（31号文件）也再次提出了建设现代奶业的要求。最近，在处理机智三鹿奶粉事件后，国务院提出了全面建设现代乳业的任务。国务院即将出台的《振兴乳业纲要》，将对现代乳业建设作出进一步部署和部署。建设现代乳业的关键是建设奶源基地，改变传统的饲养方式，提高奶牛饲养的科学化水平。一是依靠良种，二是依靠好方法，其中饲草是提高科学养牛水平的重要物质基础。三鹿事件的根源之一是缺乏植物蛋白饲料在进料环节。饲料中缺乏植物蛋白，导致牛奶质量不合格。此外，散养为奶贩子掺假提供了机会。因此，要改变奶牛主产区（除纯牧区和部分大型牧场外）依靠农作物秸秆精料传统饲料的落后局面，迫切需要在草地产业建设上有两个重点突破（

第一，苜蓿应该突破（在前面提到的西方谚语中，苜蓿是上帝赐予人类的豆科植物之一。由于根瘤固氮能力强，光合效率高，效益最好它被称为牧草之王，绿金。苜蓿干草蛋白质含量高达18～26%。苜蓿亩产干草800公斤左右蛋白质产量高达160公斤，玉米亩产干草700公斤蛋白质产量仅70公斤左右，因此，根据中国农业大学李志强等两位专家在高产奶牛日粮中适当添加苜蓿干草的研究结果，苜蓿粗蛋白产量是玉米

的两倍以上，结果表明，添加苜蓿干草能显著提高奶牛的产奶量、乳脂和乳蛋白，对体细胞有显著影响。请参见以下内容明细表：

添加不同量苜蓿干草对产奶量和乳品质的影响

项目

苜蓿添加量

3 kg

6 kg

9 kg

4%标准乳kg/D

27.8

29.9

31.5

乳脂kg/D

1.07 5

1.160

1.208

乳蛋白kg/D

0.959

1.035

1.074

体细胞（103/ml）

162

149

86

上表足以证明添加3 kg苜蓿干草优于添加9 kg苜蓿干草，每头奶牛的产奶量相差3.7公斤/天，哺乳期的产奶量增加了1.11吨。扣除增加干草的成本后，每头奶牛的年效益更高1000多元。因此，我特别喜欢苜蓿。在北京乳品中心延庆基地的苜蓿地里，我编了一首打油诗：“苜蓿是多年生植物，每年都有丰富的营养。荷斯坦牛常被用来提高牛奶质量和产量。不幸的是，我国奶牛养殖的实际情况是，除个别大型牧场饲养苜蓿外，绝大多数奶牛对苜蓿抱有奢望，也就是说，在中国，上帝赐予人类的两种礼物并没有有机地结合在一起。由于缺乏了解、发展和扶持政策，苜蓿种植很少。虽然草业协会每年举行两次苜蓿会议几年前，它得到了很大的发展。可是，粮食补完以后，只补粮食，没有草，马上又下来了。现在不仅不能出口，还要进口。说实话，我真的对不起上帝，更对不起奶牛。三鹿三聚氰胺事件后，人们有了新的认识，出现了新的机遇。因此，今天，我诚邀草业界的朋友们携起手来，以建设社会主义新农村和现代农业为契机，以建设环境友好型、资源节约型社会为契机，以调整经济结构为契机，在苜蓿产业上取得突破性进展二是突破饲料粮

饲料粮是在食用粮的基础上培育的一种特殊品种，专门用于饲养牲畜，包括饲料水稻、玉米、小麦、马铃薯、高粱、油菜等，饲粮相当于高蛋白牧草，营养丰富，是现代营养农业的主要组成部分之一。虽然饲料粮的概念在我国尚未普及，但青贮玉米的种植已初露曙光，并取得了明显成效。据农业部乳品科技专家组对河北保定的调查，情况不容乐观足以解释问题。调查组走访了理县、高阳县和定州市两个500头奶牛、800头奶牛的大型奶牛场、一个700头奶牛的奶牛社区和一个3000多头奶牛的专业村。发现三个县市在推广传统秸秆养牛的同时，开始尝试使用“全株青贮玉米饲料”，课题组对这一新趋势进行了重点调查和效益分析。以定州市武定村自由放养农民张兴启为例。他养了20头牛，种了18公顷的全株青贮玉米。亩产3000公斤，收购价600元，每公斤成本0.2元5元。他每天给每头母牛喂奶25公斤，平均每头母牛每天产奶21公斤。当时每公斤奶价2.3元，每头奶牛日收入48.3元，青贮玉米日成本6.25元，日纯收入22.05元。与传统秸秆青贮相比，每头奶牛每天产奶17公斤，收入39.1元；精料9公斤，成本18元。秸秆青贮成本3.75元，人均纯收入17.35元。全厂青贮比普通青贮每天多产奶4公斤，收入4.7元，每哺乳期收入1400元。此外，所有访问过同一年龄段的农民都显示，经过一年的饲养采用全株青贮玉米，奶牛的健康状况显著改善，各种疾病的发病率显著降低，治疗费用显著降低。调查组的结论是，秸秆利用与奶牛单位面积产量有着密切的关系。饲喂普通秸秆时，奶牛的单位面积产量仅在4000公斤左右徘徊。饲喂秸秆青贮时，单位面积产量约为5000kg。饲喂全株青贮玉米，奶牛单产可达6000公斤以上。由于全株青贮玉米效果明显，在发达国家大量种植瑞斯。在美国，每年种植350万公顷青贮玉米，占玉米种植面积的12%。法国青贮玉米种植面积占玉米种植面积的80%。荷兰耕地面积不大，但青贮玉米种植用地18万公顷，占各类饲料总量的1/3。如果能抓住这次农村经济结构战略性调整的机遇，扩大全株青贮玉米种植，乳业振兴就指日可待。当然，草原产业对奶业的支持并不仅仅是上述两个方面。以羊草为代表的草是v以上两个关键性突破

3.一些建议

1.创造新的草业文化。中国的传统文化排斥草，任何不好的东西都与草有关。比如，你看不起老百姓，就会被称为草人、草莽；说谁没用，就叫草包；赢家是国王，输家是敌人；形容为办事轻率粗心；铲除后患，叫做割草除根；滥杀无辜被称为不计后果的杀戮。等等。现代社会应该对草有新的认识。在这个学习和实践的活动中在贯彻落实科学发展观的过程中，各级领导要以草为宝，爱草。把草作为一项国策，服务于生态建设、草食畜牧业发展和粮食安全，充分发挥其多重功能和效益（

2.把草作为一项事业，形成战略。要把发展草原产业作为农村经济结构战略性调整的重要内容，制定草原产业专项发展规划，明确草原产业发展目标，通过保护、改革和发展，加强对天然草原的保护和改良，种植和其他er措施，在农业种植业结构调整中，将粮食经济二元结构转变为粮食经济和饲料三元结构，扩大优质饲料（当然以苜蓿为主），不排除优良禾本科牧草（如羊草）和饲粮（以全株青贮玉米为主）的种植面积，为奶牛提供优质饲料，充分结合和发挥上帝赐予人类的两大恩赐，为了提高奶牛的养殖水平，提高牛奶的产量和质量，让添加三聚氰胺的犯罪分子不再有钻空子（

3.国家应制定具体的政策，扶持发展g草业和粮食生产。传统的粮食观念要更新。粮食安全的本质是粮食安全，粮食安全的本质是营养安全。发展食草节粮的瘤胃动物，不仅是为了保证营养安全、粮食安全，更是为了保障粮食安全。因此，我们必须像重视粮食一样重视草业，对优良草种、种草收获机械、粮食加工青贮机械给予合理补贴（

4.加大对草业科研和技术推广的支持力度。加大投入，培养草业技术人才，引进培育优良草业品种f饲料、饲料粮，在国家重大科技项目中设立草业技术集成项目。启动优质牧草（苜蓿）和全株青贮玉米种植、加工、应用示范工程，成立专门队伍，做好技术服务，总结经验，逐步推广（

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