甲鱼又称水鳖、圆鱼和抱鱼，是平时常见的补品。因其营养价值高，具有补肾益骨、滋阴凉血的功效而被广泛食用。“美味五香肉”甲鱼能治痔疮吗？有什么功效，副作用和饮食方法。甲鱼功效与功能：

1.主要功效

（1）提高免疫力：甲鱼含有丰富的蛋白质、动物胶、维生素D、铜等营养物质，能有效调节人体内分泌，增强机体抗病能力。它也是一种很好的补品，可以提高婴儿的免疫力和智力ng母乳品质（

（2）美容护肤：龟甲胶含有大量大分子胶原蛋白，能为肌肤提供多种氨基酸，达到美容护肤的效果，美容健身（

（3）抗癌抗癌：鳖肉及其提取物能有效预防和抑制急性淋巴细胞白血病、胃癌、肝癌，可用于预防白细胞减少，放化疗引起的贫血和虚弱（

（4）祛压降脂：甲鱼具有良好的降脂降压作用。经常进食能有效降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益耳病

（5）强阳壮腰：甲鱼能“补疲伤，强阳气，大补阴虚”。多吃甲鱼，能增强阳气，补充人体能量（

（6）滋阴补虚：甲鱼有滋阴补虚的作用，对贫血、肺结核、肺结核、肺结核等有一定的辅助作用，营养价值：甲鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、角蛋白、动物胶、维生素、钙、铁、铜等微量元素。由于甲鱼的种类和生活区域不同，其营养成分也不同鳖肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、烟酸、硫胺和核黄素

（3）甲鱼的脂肪主要是不饱和脂肪酸，占75.43%，其中高不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍。铁和其他微量元素是其他食物的几倍甚至几十倍（

II）。食用方法

1.完整做法：

（1）黑鸡炖甲鱼

材料：

甲鱼500克，乌骨鸡1000克，食盐20克，味精2克，2胡椒粉25克、料酒25克、生姜25克、葱25克（

做法：

① 杀了海龟，用70℃的水烫一下，再用90℃的水烫一下，把它捡起来。同时，对黑鸡进行屠宰、洗净、屠宰成块。用沸水除去血水备用（

② 刮去脖子、爪子和裙子上的厚皮，沿着裙子切开身体，取出内脏并冲洗（

③ 用刀切下乌龟爪尖，用开水烫一下，过几分钟用清水洗净（

④ 锅洗净，拌入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱和料酒，用小火慢慢炖，直到鸡肉和甲鱼变得柔软透明⑤ 取出姜葱，放入其他调味品（

（2）红烧甲鱼

材料：

甲鱼1只，冬笋适量，鸡精少许，葱、姜、蒜、生酱油、酱油、白糖，辣椒油和胡椒（

方法：

① 葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块，用水烫一下② 将五花肉切成小块，放入锅中，加入料酒、葱姜，煮20分钟，取出沥干水备用（

③ 打开乌龟盖住并取出内脏（内部的小白块也应取出）。④ 把水烧开，把水倒在龟的周围，撕下龟皮上的薄膜⑤ 把处理过的甲鱼切成块，烫一下备用⑥ 锅中放入少量油，炒洋葱、姜、蒜至香，炒猪肉至肉面呈淡黄色（

⑦ 将乌龟放入锅中，翻炒至水干，加入酒、生酱油、老酱油、盐和糖，翻炒均匀⑧ 加水，加水量比甲鱼好。用大火煮沸，去掉泡沫，转小火煮10分钟左右里亚尔：

甲鱼1只，鸡半只，葱姜蒜片少许，清汤50g，料酒1杯0g，精盐3G，味精2G，油30g，麻油5g，八角2（

做法：

① 将活鳖头切碎，控血，洗净，放入沸水中，略烫，刮去黑皮，再放入沸水中煮约5分钟，去掉硬皮，取出五脏，剁去指尖，将鳖和鸡剁成方形，用开水冲洗（

② 刮掉硬皮上的污垢和薄皮（

③ 把花生油放进勺子里，用大火加热，然后把花生油放进洋葱、姜、蒜片和土豆片的平底锅里八角茴香④ 闻香后加入清汤和料酒，然后将甲鱼和鸡块放入锅中，煮沸除去浮沫，中火烧约45分钟。待龟、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，置大火中，加入精盐、味精、麻油，三、饮食禁忌：1.不能吃东西的人孕妇吃东西会影响胎儿健康2.痰多食物多的人要慎食，从而可能导致消化不良，加重脾胃负担（

（4）人食欲减退，消化功能减退功能方面，孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱、腹泻者不宜食用（

（5）慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻、大便不畅者不宜食用（

（6）肝炎患者会加重肝脏负担。严重时会引起肝昏迷，故应少吃（

2.我不该和什么一起吃（

甲鱼不该和猪肉、苋菜、芥末、鸡蛋、鳗鱼、螃蟹等一起吃（

（1）甲鱼和猪肉：

因为猪、兔、鸭的肉是凉的，而且甲鱼也是凉的，不能和苋菜一起吃鳖性寒，寒时伤腹，鳖性寒。二者难以同时消化，可能形成肠胃郁结（

（3）龟芥菜：

龟寒，芥菜辛辣，温热益气，尤以白芥菜为甚。如果吃鳖肉，这两种食物会冷热相反，对身体会产生不利影响。因此，吃甲鱼时，不宜加芥末作调味料（

（4）甲鱼和鸭蛋

鸭蛋稍凉，甲鱼也凉。两样东西都很酷。如果一起吃，会对人体造成一定的伤害，尤其是对素质较差的人因此，应避免同食（

（5）同食甲鱼（

会使蛋白质变性，影响营养的吸收（

（6）甲鱼和橘子（

甲鱼富含蛋白质。橘子含有果酸。同时食用会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，难以吸收

（7）甲鱼、黄鳝、螃蟹：

孕妇不宜食用。食用会影响胎儿健康（

（8）其他

死亡或变质的甲鱼不能食用；煮甲鱼壳没有药用价值。生鳖血和胆汁与酒混合会使饮用者中毒或患严重贫血

3.吃过敏怎么办)建议先止痒。抗组胺药，镇静剂和镇静剂是常用的。口服葡萄糖酸钙片+地塞米松+维生素C，局部涂皮康王或炉甘石洗剂。吃鳖后胃部不适，脸、颈、北发痒，皮肤发红，呕吐，呼吸正常等现象，可服用扑尔敏、西敏等抗过敏药物缓解，一定要避免吃冷的或刺激性的食物，保持良好的状态，并加强个人卫生，以达到良好的治疗效果（

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